Focaccia ist ein ligurisches Fladenbrot aus Hefeteig. Es wird vor dem Backen mit Olivenöl, Salz und weiteren Zutaten belegt. Die Ursprünge der Focaccia gehen ins Altertum zurück. Focaccia gilt als ligurische Spezialität insbesondere der Metropolitanstadt Genua. 200 g Dinkelmehl 50 g Dinkel Vollkornmehl 150 ml Wasser ½ Päck. Trockenhefe 1 EL Agavendicksaft 3 EL Olivenöl 1 TL Salz Belag (nach Belieben): Rote Zwiebeln, Grüne Oliven […]
